聚甘油脂肪酸磨分子結(jié)構(gòu)

作為甘油脂肪酸酷系列產(chǎn)品中聚甘油酯，其乳化性能比單甘油優(yōu)越得多,原因就在于聚甘油酯有更多親水性羥基；且其親水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng)，親油性隨脂肪酸烷某不同而不同，所以通過改變聚甘油聚合度、脂肪酸種類及酯化度，可得到一系列HLB值(親水親油平衡值〉由1 ? 20，從親油性到親水性不同性能聚甘油酯產(chǎn)品，以適于各種特殊用途。聚甘油酯外現(xiàn)從淡黃色油狀液體至蠟狀網(wǎng)體.這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分?jǐn)?，濕潤、穩(wěn)定、起泡等多里性能。在體代謝過程中可分解，從而參與代謝.被人體利用，具有高度安全性，是一類離效安全添加劑.被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/ WHO) 推薦使用同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定.遇含鹽貴較高時(shí)也有很好乳化性。聚甘油酯無色、無味、不易發(fā)生水解，對產(chǎn)品外觀、氣味均無不影響其它乳化劑復(fù)配，具有良好協(xié)同増效作用，因而廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域?近年來.聚甘油酯已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性刑，本文躭聚計(jì)油脂肪酸酯闡內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、合成及應(yīng)用進(jìn)行綜述。