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脂肪酸二聚合甘油酯的制備和表面活性
脂肪酸聚合甘油的部分酯屬非離子食物乳化劑,并已完成工業(yè)化。聚合甘油由不同聚合度的聚合甘油同系物組成。直鏈二聚合甘油是工業(yè)聚合甘油混合物的主要成分。它是經(jīng)組成而得或是從甘油聚合的聚合甘油混合物中分離出來的。目前已組成出二聚合甘油二酯并測(cè)定出它們的物理常數(shù)。